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改变蛋鸡生产方式 探究蛋鸡养殖新模式

作者:
滥觞:
2017/06/23 09:50

  一、指导思想决议生产方式

  (一)蛋鸡业传统的指导思想:“富民工程,做大财产”。

  标语:多快好省。

  评价:寻求数目,讲究速度,节省本钱,捐躯质量。

  疏忽蛋鸡本身特性,违犯财产发展规律,短少宏观掌握。

  1. 传统的指导思想下开展目标与权衡尺度:

  增收,养殖量增长。

  农人增收,改进炊事构造。

  畜牧业消费投入少、周期短,奏效快,不离乡、不离土,老少皆宜,便于广阔农人配合到场。

  2. 传统的指导思想下蛋鸡财产情况:

  千家万户,副业养鸡;寻求数目,因陋就简;人鸡混居,农耕管理;无序开展,自在买卖;量多质差,消耗单一;环境污染,财产危急。

  3. 传统的指导思想下蛋鸡业产物状况:

  集市买卖,粗蛋消耗,招致产品质量良莠不齐,脏蛋运输成为疫病分散的路子之一,生物安全品级低。

  鸡蛋深加工4%,原始消耗。

  发达国家(美国)深加工60%。

  鸡蛋深加工成为财产开展的瓶颈身分。

  (二)当代蛋鸡财产指导思想:“健民工程,做强财产”

  标语:又好又快开展。

  夸大在保证质量的前提下开展财产。

  焦点是按照蛋鸡本身特性和财产发展规律对财产停止标准规划,接纳标准化设想、专业化消费,为人类供给安全优良的禽蛋产物。

  1. 当代蛋鸡财产指导思想下开展目标与权衡尺度:专业消费,品格安全;适度范围,调和开展。

  2. 当代蛋鸡财产指导思想下幻想财产情况:龙头动员,专业消费;适度范围,公道规划;尺度设想,科学管理;行业准入,质检入市;品格优先,消耗多元;环境友好,持续发展。

  3. 当代蛋鸡财产指导思想下产物状况:质检入市,多元消耗。品牌诚信,优良安全。

  粗蛋→洁蛋,液态蛋,蛋黄粉,蛋白粉

  自由市场→超市为主

  二、河北省蛋鸡业近况

  (一)从业农户养殖看法落伍,技术水平低

  农人养鸡,天井观点;资金缺少,因陋就简;传统管理,小农消费。

  自觉免疫,自我满意:不能按照本地疾病盛行纪律,本场养殖近况,订定免疫法式。

  对所用疫苗缺少科学考据,不能按照鸡群免疫程度合时免疫。

  寻求历程,疏忽结果。

  饲料挑选,价钱优先:低价用料,长处当前,营养失衡,死淘低产,优秀鸡种,周期收缩。

  (二)规划紊乱,装备粗陋

  麋集养鸡,人鸡混居;场舍粗陋,老小纷歧; 道无净污,场无分区。

  (三)情况掌握难度大

  鸡舍内环境:鸡舍浅易,夏热冬冷,密度偏大,浊气难理。

  鸡舍外情况:无序建场,净污同途,粗蛋运输,死淘同煮。粪污乱放,收支自立。

  (四)小规模,大群体

  农人为主,副业养鸡,闲地空房,数千罢了,场舍连片,超大群体。

  范围(只) 比例(%)

  1000~3000 41.23

  3000~5000 35.5

  5000~8000 14.32

  8000~10000 2.32

  10000~50000 6.62

  50000以上 0.17

  (五)自由市场贩卖、入市门坎低、不能有用监视产品质量:小农消费,自立贩卖,品管缺失,不分良莠。

  (六)消耗情势单一、深加工停顿迟缓:传统消耗,粗蛋为主。常温保留,鲜蛋不鲜。

  (七)小规模消费模式下生产程度低下:饲料转化率低,单产程度低,消费服从低,死淘率高,招致经济效益差。

  项目 海内 养鸡发达国家

  饲料转化率 2.5∶1~3.0∶1 2.2~2.3∶1

  单产程度(公斤/只•年) 15 18

  死淘率(%) 20~30 10

  消费服从 低 高

  经济效益 差 好

  三、生产方式改变

  (一)肉奶财产生产方式改变启迪

  1. 奶牛业开展过程

  (1)农户豢养,鲜奶贩卖:

  豢养方法:为一家一户豢养奶牛,豢养范围小,消费程度不高。

  消耗方法:为鲜奶贩卖,牛奶质量,卫生无保障。

  (2)范围豢养,多元产物:

  产物:鲜奶转向巴氏消毒奶、奶粉、液态奶。鲜奶转向袋装奶,消毒处置,成立奶厅统一挤奶。卫生、质量获得保障。

  产物改变促使豢养方法改变:一家一户的豢养不适应要求,小区养殖,集合规模化养殖。

  2. 生猪业开展过程鉴戒

  (1)猪是钱树子,粪是地里金:农户豢养,连茅圈,自产自销,周期长,品格次。

  (2)集约豢养,定点屠宰,质检上市:生猪定点屠宰,猪肉检疫及格后贩卖,包管了肉品的质量。

  豢养方法改变:农户圈养→集约化养殖。

  3. 肉鸡业开展过程鉴戒

  (1)天井养鸡,自在开展:分户散养,蛋鸡公雏,饲喂随便,发展迟缓。整鸡消耗(烧鸡、扒鸡等),传统加工。

  (2)肉鸡财产一体化:产物贩卖以朋分鸡,深加工为主。公用种类,集约消费,深度加工,构成产加销一体化运营模式。

  奶牛、生猪、肉鸡产业化开展过程启迪:产物深加工是提拔财产范围和程度的关键环节。

  (二)手艺环节的改变

  1. 数目掌握:

  (1)总量掌握: 经由过程养殖场地认证,掌握数目的增加,将年增长率掌握在2%阁下。停止蛋鸡消费资本查询拜访,订定县域蛋鸡发展规划。

  影响身分:本地资本和情况承载才能;保持生态平衡;人口增长速度;产物深加工才能;消耗风俗。

  (2)单个鸡场的养殖范围:按照从业人员管理水平、疫病防控才能,肯定单个鸡场的相宜存栏量。

  2. 调解构造:

  (1)种鸡与商品鸡场数目构造:

  祖代怙恃代场供种才能在28亿阁下。

  存栏量12~15亿只,供种才能大了。

  该当削减祖代和怙恃代的存栏量。

  (2)优种鸡比例:(高产,适应性,品格)

  进口比例在80%以上,国产的(京红、京粉、农大3号等)仅占20%。

  放慢国有鸡种育种事情。

  (3)紧缩分户散养比例,增长适度范围鸡场。

  经由过程场地认证,限定小鸡场的数目,搀扶范围在1~2万只的鸡场。

  3. 科学规划

  (1)契合地区团体防疫距离要求原则;

  (2)饲料厂、蛋鸡场、蛋品贩卖市场、鸡粪加工厂运输间隔最优原则;

  (3)公道分区设想节能环保、夏防暑、冬保温的新型鸡舍;

  (4)“多点式”生产工艺:充分利用自然防疫屏蔽,山区,丘陵,烧毁地。

  (5)财产内部各个环节的和谐:种鸡、孵化、育雏、育成、产蛋鸡数目、蛋品加工各环节协调一致。

  4. 建立标准化鸡舍,营建安康安全情况;

  ①推行密闭型鸡舍,做到舍内环境的可控性。

  今朝许多鸡场建立时是低投入。情况掌握难度大,产品质量难保障。

  ②重视鸡场绿地建立:

  绿化不只能够美化、改进鸡场的自然环境,并且对鸡场的环境保护、增进安全生产、提高消费经济效益有较着的感化。

  ③养殖方法:

  笼养是次要的生产方式,从植物福利角度思索,对鸡笼停止改良,面积增加。

  空间需求:回身需540~1604厘米2/只;伸翅需630~1118厘米2/只;颤动羽毛需676~1604厘米2/只;收拾整顿羽毛需814~1270厘米2/只;刨食

  540~1005厘米2/只。

  今朝鸡笼:340~400厘米2/只。

  5. 提高饲料品格:

  (1)开辟新型优良饲料原料;

  (2)只管低落饲料中农药残留、霉菌毒素;

  (3)优良全价共同日粮、科学配方、平衡营养、肠道安康。

  6. 疾病防治:

  原则:预防为主,防重于治,养防分离。

  7. 产品质量掌握:

  (1)订定尺度,准确施行:场地尺度、修建尺度、消费尺度、饲养标准、排污尺度、产物尺度、无公害尺度、绿色尺度、有机尺度。

  (2)对产地认证,改进豢养情况,提高鸡体安康;实施市场准入轨制,对产物成立追溯机制。

  (3)鸡蛋消费公害阐发与枢纽点掌握手艺(HACCP)。

  片面安全溯源管理:一旦出了成绩,可追溯到泉源;

  “从质料→产物”延伸到“从农场→餐桌”( “From farm to home”)。

  消费情况:

  栽种:产业“三废”(化肥、农药残留;对水、泥土和氛围的净化);

  养殖:不正确利用兽药、饲料添加剂。故意利用犯禁药物;

  加工历程:屠宰前集合(豢养);宰杀、朋分、冷藏历程;熟食品加工、包装。

  畅通环节:新鲜产物凋射变质 ;熟食品包装破坏;运输车箱、容器、器具;保鲜、货架期处置。

  (4)促进品牌经营策略

  (5)蛋品增长点:绿色、有机、功用

  8. 产物加工,冷链运输

  我国产物深加工为4%。

  美国深加工蛋制品占总产蛋量60%。

  日本深加工成品超越40%。

  北美,日本和欧洲约莫300多家加工厂把世界30%的禽蛋加工成禽蛋成品。

  四、消费组织形式

  1. 美国蛋鸡消费模式:被称为“当代蛋鸡业”的典范代表,其特性表示为:规模化、机械化和装备化;精饲料、本钱和技术密集型的高投入高产出模式。

  美国地区宽广、地盘资源丰富,但劳动力紧缺、人力本钱高,而资金、手艺实力雄厚,因而,操纵现代企业构造构成规模化、机械化和装备化大消费的畜牧业生产经营模式,有利于有用提高稀缺劳动力资本的劳动生产率,同时也大大提高了资金和手艺的利用效益。

  2. 欧洲蛋鸡消费模式:适度规模化的蛋鸡业生产经营模式。

  指西欧的德国、法国、荷兰、奥地利等几个欧盟成员国的蛋鸡业经济开展模式。这些国度的配合特性是地盘和劳动力资本相对稀缺,本钱和手艺实力雄厚,因而,在开展蛋鸡业经济历程中,挑选了本钱麋集和手艺麋集、以机器功课为主的集约化家庭农场的开展门路。

  西欧畜牧业构造中的养猪业和养禽业具有朝更大规模化标的目的开展的趋向,一方面是由于本钱关于规模化效益的追逐,另一个主要的身分是饲料业的开展也向着规模化消费的标的目的开展,而次要的饲料消费企业曾经成为畜牧业企业消费链条中的一环。

  3. 日本蛋鸡消费模式:

  (1)孵化场型一体化:

  孵化场接纳条约的方法拜托农户养鸡。孵化场向条约农户供给建立鸡舍的图纸,教授豢养手艺。农户根据龙头企业供给的资料和手艺,制作鸡舍养鸡。然后龙头企业派专车到农户农场收受接管鸡蛋。

  孵化场型一体化的特性是:龙头企业把农户的条约消费同本人的消费总计划毗连起来。龙头企业的消费总计划包罗各家农户的雏鸡孵化、青年鸡的育成、产蛋鸡的产蛋日期和裁减日期的方案等。同时农户还必需把农场逐日的消费状况,包罗蛋鸡的病历作具体记载,提交给龙头企业。以是农户是在龙头企业的严格控制下处置消费的。

  部门孵化场也成立本人的饲料加工厂和鸡蛋处置厂,而且同大城市的超级市场有间接的业务联系。孵化场式的龙头企业其实不要求条约户的消费范围过火大,普通都在2万只鸡阁下,而且养鸡场与养鸡场之间的距离间隔很大。有一部分孵化场也成立本人的从属农场,把养鸡场租赁给农户利用。

  (2)鸡蛋批发商型一体化:鸡蛋批发商型一体化运营模式次要操纵晚期的鸡蛋收买渠道,经由过程条约生产方式收买农户的鸡蛋。

  龙头企业事先把雏鸡、饲料贷给农户,农户把消费的局部鸡蛋交给龙头企业,然后结账。鸡蛋批发商型一体化的长处在于,农户不需要事先投资就能够购置雏鸡和饲料,这些本是一大笔投资。因为龙头企业在遥远乡村地域开展一体化的蛋鸡财产,以是土地价格和劳动力本钱低,加上局部消费由农户承包,积极性高、人力资本管理本钱低,因而,这类一体化生产方式在蛋鸡消费上占据比较大的优势。

  还有一些龙头企业从农户收买地盘,制作鸡舍,再雇佣本地农人为他们养鸡。部门鸡蛋批发商型龙头企业还建立起鸡蛋加工和处置厂,把从农户养鸡场发出的鸡蛋洗濯包装,经由过程多种渠道贩卖。

  (3)饲料商社型一体化: 20世纪60年代初,日本开端进口大量的饲料,为饲料商社型一体化缔造了非常好的开展条件。饲料企业为了扩大饲料贩卖数目,本人成立鸡蛋加工处置厂当前,经由过程条约方法让农户养鸡,发出鸡蛋经由过程批发商贩卖。随后,饲料龙头企业本人成立的直属养鸡场和饲料生产基地,把饲料基地的饲料强行卖给条约农户,收买他们的鸡蛋,然后经由过程自家工场洗濯和包装的鸡蛋间接销往大规模超级市场和连锁商店。

  (4)综合商社型一体化:日本的综合商社是大企业集团内部处置商业的专业公司。因为这些商社同战前日本的财阀有亲密的联络,因而,他们具有相称强的经济实力。

  综合商社型一体化的特性是:从种鸡繁育、雏鸡孵化、青年鸡培育、饲料消费直至产蛋消费和贩卖,局部由综合商社本人来运营。其在养鸡财产方面接纳现代化的生产技术和经营管理方法。

  综合商社型一体化的配合特性是:把蛋鸡的育种、孵化、饲料消费、青年鸡培养农场、蛋鸡消费农场、鸡蛋处置工场等所有企业局部集合在周遭20千米的直径范围内,所有的上述各企业各部门都经由过程计算机的互联,企业与企业,企业与农场之间也采纳了亲密的信息联络。如青年鸡场为每只鸡成立档案,并把所有的信息实时地通报给蛋鸡消费农场。蛋鸡场局部根据统一标准成立,表现出手艺的统一性。对每一只鸡停止数据管理,一旦发明某只鸡的产蛋数目削减,立刻查抄和发明成绩,有一些综合商社为了低落饲料运输用度,建立起300万只鸡的大型养鸡基地。在基地中建立起专门的雏鸡饲料和成鸡饲料消费工场。

  (5)农协型一体化: 日本农协养鸡有多种情势,有分离型的小规模家庭豢养,也有大规模集合的养鸡基地。关于养鸡的一体化管理也分:单协型和单协结合型。

  单协型农协财产一体化运营:自力养鸡农户结合建立的农协,具有自力的饲料加工,雏鸡贩卖和鸡蛋处置厂。向参与农协的农户供给雏鸡、饲料,然后收买农户的鸡蛋,再颠末鸡蛋加工厂的处置出卖给鸡蛋批发商。不足之处是参加人数少,因而除了整体养殖范围小之外,经济实力也比力弱。以是搜集的鸡蛋普通也只局限于较小的范围内,如一个或数个自然村。

  单协结合型财产一体化运营:是指若干个养鸡协会结合起来,利用一个配合的鸡蛋加工厂,卖力配合出卖,而饲料厂仍旧归各单一协会所有。如许的长处是经由过程结合扩大农业协会的竞争力。缺陷是农会比力分离,不容易管理和产物运输用度过高档。

  综上所述,日本的蛋鸡养殖次要是由家庭农场停止,并且日本普通接纳一体化运营模式与家庭农场对接,这类模式对我国蛋鸡业开展的启迪在于:

  条约方法实施农户与孵化场、饲料加工企业、加工协会的对接,同时,企业向农户供给建立鸡舍的图纸,教授豢养的手艺。农户根据龙头企业供给的资料和手艺,建立鸡舍养鸡,然后龙头企业派专车到农户农场收受接管鸡蛋,如许,龙头企业把农户的条约消费同本人消费总计划毗连起来,而且农户是在龙头企业的严格控制下处置消费的。

  龙头企业在遥远乡村地域开展一体化的蛋鸡财产,以是土地价格和劳动力本钱低,加上局部消费由农户承包,积极性高,人力资本管理本钱较低。

  封锁消费系统,消费各环节的风险共担,长处分享。

  4.我国目前存在的胜利模式:

  (1)德青源:承袭“以德为先,质量为本,生态农业,品格糊口”的运营理念,创始可持续发展的生态农业模式,为消费者供给高品格的绿色食品。

  德青源对峙本人成立鸡场,实现了养殖、食物加工、干净能源、有机肥料、定单农业、生态栽种的轮回。

  经由过程沼气发电、污水处理、太阳能操纵等生态科技,实现了资本的最大化使用和庇护,增进了人与自然的调和统一。

  (2)大连韩伟集团: 严厉标准的生产管理、优良的产品质量、灵敏完美的贩卖手腕是公司博得巾场、开展强大的动力焦点,“集约化、标准化、一体化”始终贯串于生产经营全过程。韩伟鸡场在规划计划、疫病防治、一样平常管理、消费贩卖等方而积聚的丰硕实践经验,值得大型畜禽养殖企业进修和鉴戒。

  (3)圣迪乐:全产业链发展战略模式:

  一体化模式:种鸡养殖——饲料消费——商品蛋鸡养殖——蛋品包装与分销。食品安全是不能只从单一环节(好比食品质量检测)动手,而该当从全部产业链动手,使这个问题从商业模式上获得底子处理构成全程的掌握才能。

  “1+1+1”构造模式:财产新村+财产龙头+财产村民(不走传统“公司+农户”门路)

  “1+1+1”运营模式:耐克+麦当劳+沃尔玛(品牌化+标准化+规模化)

  (4)六和集团: 六和肉鸡养殖次要采纳“公司+农场”的产业化运营模式,以加工企业为龙头,采纳鼓舞、撑持村级团体构造和农人以股份制联建的情势,根据统一规划用地、统一设想尺度、统一养殖种类、统一系列化服务的要求,建立标准化养殖场和养殖小区,使其成为产业化运营的第一车间,从而实现肉鸡消费的全程掌握。

  (5)温氏集团:核心内容是以一个技术先进、产权明了的现代农业企业为龙头,以专业化农户为生产根底,由龙头企业构造现代农业财产生产经营,把农户消费归入现代农业产业链运营中,操纵左券和全员股权占据等情势缔结成长处共生体,经由过程创立“一体化养殖公司”情势,实现种苗、饲料、豢养、疫病防治、贩卖等环节的产业链一体化运营。

  河北省在蛋鸡消费转型中呈现的三个模式:

  (1)公司+合作社+基地+农户:

  以公司为龙头,成立“公司+合作社+基地+农户”的生产经营系统,尺度鸡舍,统一管理,鸡蛋喷码、全程质量监控,对蛋鸡财产实施产、加、销一体化运营的财产运作模式。

  “公司+合作社+基地+农户”的特性:①公司卖力固定资产投资,农户卖力流动资金投资,合作社包管风险,公平合理地成立了在全部财产链条中各方长处的保障体系;② “公司+合作社+基地+农户”的产业化经营方式,实现产加销一体化运营;③使用 “标准化、品牌化、规模化”的现代企业运营方法;④接纳 “集合建立,封锁管理,让农户租赁承包经营”的模式,实 行了严密分离型的“六统一”管理;⑤员工接纳绩效考核制度,极大地变更员工工作积极性和创造力,增进企业的连续、安康、稳步与调和开展;⑥ 大型主动蛋品加工流水线以及“身份证”鸡蛋的成立,包管了鸡蛋产物的质量。

  (2)种鸡企业动员模式:以优良种鸡基地建立为焦点,按照差别地区条件,开展商品蛋鸡消费。“适度范围,科学规划,分离豢养,全进全出” 专业消费,统一品牌,一体化运营。

  (3)市场牵动模式:以品牌建立为焦点,以市场需求为导向,以经济合作构造为依托,在全部消费链条实现专业化消费,左券化运营,长处同享,风险共担的蛋鸡财产新模式。

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